饮酒会致癌的，是真的！
在中国，酒文化历史悠久，社交与节庆中常常少不了酒的陪伴。然而，正如古人所言“对酒当歌，人生几何？”，我们应当认识到，酒精的愉悦背后隐藏着健康风险。1988年，国际癌症研究机构（IARC）将含酒精饮料列为Ⅰ类致癌物质，也就是有足够的证据表明在人类中能够引起癌症的物质或混合物。而且，酒文化也不是我们今天所想的样子。
在过去，人们饮用的黄酒、米酒等传统酒类通常为低度酒，酒精含量相对较低，一般为10%左右或更低。这些酒类的饮用往往与庆祝、节庆和社交活动相关联，而且由于酒精含量较低，人们在饮用时相对容易控制摄入量。
然而，随着时代的发展，现代人们在社交场合更常饮用的是白酒，这类酒的酒精度数较高，通常在40%至60%之间，有些甚至更高。这意味着在相同体积的条件下，人们摄入的酒精量显著增加。高度白酒的流行，虽然在口感上可能更加浓烈，但从健康的角度来看，却带来了更多的风险。因为高度酒精的摄入不仅增加了肝脏的负担，因为肝脏需要处理和分解更多的酒精，而且高酒精摄入量与多种健康问题相关，包括但不限于肝脏疾病、心血管疾病、某些类型的癌症以及神经系统损伤。此外，高度酒精的摄入还可能导致更快的醉酒效果，增加意外伤害和酒精中毒的风险。
国际癌症研究机构的分类明确指出，含酒精饮料与多种癌症风险有关。在IARC的清单中，与酒精饮料摄入有关的乙醛、含酒精饮料本身以及含酒精饮料中的乙醇均被列为致癌因素。它们不仅存在于各类酒品中，还可能隐藏在某些含酒精的气泡水、果汁等饮料，以及米酒、酒心糖等食品中。而酒精与多种癌症的发生有关，包括口腔癌、喉癌、食道癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、乳腺癌、黑色素瘤等。
事实上，酒精致癌的机制是复杂多样的：
· 乙醛能影响DNA合成和修复，增加致癌风险。
· 饮酒可增加氧化应激反应，形成慢性炎症，如酒精性肝炎可能进展为肝癌。
· 酒精抑制免疫应答，降低机体的抗肿瘤能力。
· 酒精刺激雌激素分泌，影响激素水平，与乳腺癌的发生有关。
· 酒精可损伤消化道黏膜，引发癌变。
那么，“小酌怡情”是对的吗？不对！研究显示，酒精的致癌风险与摄入量成正比，不存在所谓的安全饮酒剂量。即使是少量酒精摄入，也会提高患癌风险。所以，面对酒精的致癌风险，世界卫生组织建议零饮酒量为最佳选择。
酒精与癌症风险的关系不容忽视。我们应当尽量减少酒精摄入，甚至考虑零饮酒。