笔者看法:做法都一样。就是客家人、学老人、潮汕人的多少点口味不同。

潮汕(汕头揭阳潮州)牛肉丸:正常的球形

紫金牛肉丸:比较大个

海丰牛肉饼:就是扁形的牛肉丸

高潭牛肉丸:比较粗糙的球形，比潮汕的大点。也是惠州地区唯一做本地牛肉丸牛筋丸的地方

汕头牛肉丸

紫金牛肉丸

海丰牛肉饼

高潭牛肉丸