黄骨鱼是营养丰富的鱼类，有许多烹饪方法。今天分享蒸黄骨鱼的做法

蒸黄骨鱼

步骤一

拍黄骨鱼头拍晕，开膛去内脏，刮去粘液洗净，剁掉角刺，用厨房纸吸干表面水分，然后斩切成适当大小的段。

步骤二

剁好的鱼放入盘中，加入葱姜丝或粒、半勺生抽、丁点米酒和糖、小勺盐、胡椒粉、半勺生粉，用炒勺拌匀，让鱼裹上调味，放1勺花生油，再拌匀腌制20分钟。

步骤三

将腌好的鱼放盘中整理平铺，把腌鱼的调味汁淋在鱼面。

步骤四

水开上锅蒸，上气开始计时，大火蒸10分钟就OK了。

步骤五

最后放上葱丝球，淋上四成油温的热油激发出香味，一道美味佳肴就完成了。

提示

蒸黄骨鱼的时间取决于你的偏好和鱼的厚度。

鱼蒸好，用牙签戳穿鱼肉能碰到鱼骨，鱼就熟了。

下料调味腌制时，黄骨鱼有角刺，最好用炒勺拌鱼防止刺伤手！

注：图方便的朋友，步骤五可以省略即可。

调味也可以放少许豆豉和辣椒增加风味。如果你喜欢味精和鸡精就放点吧，在我的厨房里是找不到鸡精味精的，因为我做菜历来都不用味精鸡精。