寻味惠阳新派客家菜，万元大奖等你来拿！
千年归善 活力惠阳
美食文化 源远流长
文化底蕴深厚的惠阳
是一座名副其实的美食之都
在客家九大碗里体会原汁原味的乡愁
在客家大笼粄里品味客家文化的精髓
喝一口客家娘酒 体会香浓直透心头
尝一口客家喜粄 重温童年时的味道
总有一些味道 留在记忆的深处
念念不忘 久久回味
颇具地域特色的美食制作手工技艺，将“粗茶淡饭”烹调成“美味佳肴”，化作惠阳舌尖上的民俗风情。它们既是民间美食的传统技艺，亦是流传百世的传奇，留存了惠阳的文化与记忆，展现着这座城市的烟火气息。
惠阳美食在一代又一代惠阳人的改良和创新中，既保留了大量的岭南风味，也形成了浓郁的地方特色，具有讲究火候、醇厚香浓、朴素实在、注重养生的特点，心灵手巧的惠阳客家人，美食代代相传赓续不断。
为认真贯彻落实国家发展改革委关于恢复和扩大消费的措施、广东省委省政府关于加强文旅宣传推广的部署要求，加快文旅品牌打造和整体形象提升步伐，推动客家菜革故鼎新、与时俱进，加快构建惠阳美食菜品标准化，提升惠阳客家菜的整体文化品位，进一步擦亮惠阳文旅“新名片”，面向全国和世界展现广东以及粤港澳大湾区的魅力，惠阳区正式启动“时尚湾区·好客家宴”2023惠阳新派客家菜美食评选活动！
时尚湾区·好客家宴
即日起至2023年12月
主办单位：惠阳区文化广电旅游体育局、惠阳区人力资源和社会保障局、惠阳区市场监督管理局
承办单位：惠阳区旅游协会
协办单位：南方报业传媒集团易格文化
（一）参评范围
惠阳区域内各类宾馆饭店、特色餐馆、小吃摊档等餐饮经营单位均可报名选送菜品参赛，所有参赛菜品须以突出惠阳美食文化特色为主旨，注重创新，具有一定文化底蕴。
（二）评选要求
1、各参赛单位要有完备的执业手续，有固定的经营场所，各项证照齐全，合法经营；形象较好，在行业中有良好的口碑，在惠阳本地具有广泛知名度，且近一年内未有行政单位处罚记录。
2、菜品食材：以下两项可任选其一，或两者融合。
（1）以客家菜原料为主要食材，选用鸡、鸭、鹅、鱼、豆腐、海鲜等传统客家菜食材；
（2）选用惠阳特色农产品原料为主要食材，包括但不限于镇隆荔枝、秋长八月豆、良井南瓜、良井蜂蜜、永湖吊沥茨菇、平潭新圩淮山、平潭新圩粉葛、平潭鹊地板栗番薯、平潭沃柑等。不得使用受国家保护的动植物作为原料。
3、参赛菜品形式为主菜、汤羹。
（三）评选标准
评选活动将根据惠阳区美食文化特点，秉承“以味为核心，以创新为驱动，以养为目的”为基本标准，按味感、质感、观感、营养卫生、创新创意及地域特色和文化内涵六大部分计分，满分为100分。其中：
1、地域特色和文化内涵（15分）。参评菜品原材料为惠阳特色农产品，能体现本地饮食文化特色，具有一定的历史文化内涵。
2、味感（15分）。调味适当，口味纯正，主味突出，味道鲜美，火候恰当。
3、质感（15分）。选料精细，火候适当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、脆、软、酥等特点。
4、观感（15分）。数量符合要求，形态优美自然，主、副配料搭配合理，刀工细腻，刀面光洁，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，餐具与菜肴协调。
5、营养卫生（20分）。营养配比合理，讲究用料绿色环保，成品中不允许使用人造色素和不可食用物品，讲究餐具盘饰清洁卫生，注重个人、操作、场地及餐具器皿的卫生。
6、创新创意（20分）。可运用新原料、新口味、新工艺、新知识，制作出别具匠心的菜式。
（四）参评方式
各企业可通过以下方式申报：
1、企业自荐（主推）
2、相关行业商协会推荐
3、各镇（街道）党（工）委推荐
各参赛单位限推荐2道以上“特色菜”参加评选活动，填写好自愿提供参选资料，于2023年12月4日前将纸质版资料（加盖公章）一式三份邮递或送至惠阳区文化广电旅游体育局（收件地址：惠阳区淡水街道东华大道中业余体校，收件人：惠阳美食评选，联系电话：0752-3370048），电子版（word版及其加盖公章的扫描版）报送至邮箱[email protected]。
（五）评选流程
整个评选活动将坚持公正、公开、公平的原则，分为宣传申报、资料审核、网络投票、现场评审、社会公示、公布宣传等六个阶段，最终结果以网络投票+现场评审的综合分数产生，网络投票占比20%、专家评审占比80%。
1、奖项设置
本次评选活动，将设置惠阳年度美食大奖、惠阳十大新派客家菜（包含1道汤羹、9道主菜），同时设立惠阳新派客家菜『最美惠阳乡味』『最佳创意美食』『最佳视觉美食』『最佳养生美食』。获奖单位将获得牌匾和荣誉证书一份。
2、奖金设置一次性奖励1000元—5000元不等。
还等什么？
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来源：惠阳文旅体