为丰富市民文化旅游体育生活，推动文旅体融合高质量发展，由惠城区文化广电旅游体育局指导，惠城拟在马安镇大星城游乐园旁开展首届惠城文旅客家文化美食节，举办时间为2023年9月29日，中秋佳节当晚。为更好地呈现此次惠城文旅客家文化美食节，9月13日下午，在惠城区河南岸红灶坊酒家起动，中秋来相“惠”·客家盆菜美食夜拉开美食节序幕。

活动开始，由红灶坊酒家董事长魏秋莲发言，分享了惠州红灶坊的客家文化，客家大盘菜的来历，希望在惠州首届美食大盆菜将客家文化传承下去。

现场，主办方红灶坊酒家厨师烹饪了一盆需要一人围抱的客家大盆菜。主角亮相便迅速吸睛——九节虾、盐焗鸡、红焖猪肉、扇贝、腐竹...饱吸底部秘制酱汁后更具独特的客家风味。16种丰富的材料一层一层叠进，荤素合理搭配，菜色丰富诱人，一盘盆菜可以供给十人“吃到撑”。客家盆菜是客家人的传统菜肴之一。

大盆菜据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。大盆菜主要是用一个比常规菜盘更大的木盆将菜层层地叠入，更会在底部先放入些易吸收汤汁的菜。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，客家地区家人团聚时、庆祝重大事件时的传统菜肴。

一盆菜里可荟萃有百菜百味，是“和味”，寓意一团和气，家和万事兴。本次活动旨在推广惠州本土美食文化，将邀请以《片片枫叶情》《现代爱情故事》两首代表作红遍大江南北的香港歌星许秋怡来到美食节开幕现场演绎经典佳作，以“佳肴配好曲”充分展现客家美食文化的特色，用美食传递对生活的热爱，助力品质惠城建设。