研究人员做过一个实验，模拟家中环境用豆浆机鲜榨豆浆，并测试在不同时间节点，在常温条件下和冷藏条件下，豆浆的菌落数量。

实验结果显示：常温放6小时，菌落增近10倍。

● 常温下放置：鲜榨豆浆半小时后菌落数量为210cfu/ml，2小时后为255cfu/ml，4小时后增长速度加快，到了6小时后飙升到2070cfu/ml。

● 冷藏条件下：鲜榨豆浆滋生的菌落数量明显较少。冷藏6小时后的豆浆菌落数量与常温下放置1小时后的豆浆中菌落数量相同。

而豆浆之所以凝固，是因为保温杯中的温度会逐渐下降，而豆浆里含丰富的蛋白质，当温度在20~40°C之间，在这种环境下细菌会大量繁殖。

3~4小时以后，杯中的豆浆就很容易变质。

所以，夏天做了鲜榨豆浆，最好现榨现喝，2小时内喝完。

豆浆作为咱中国人喜爱的一种饮品

是一种老少皆宜的营养食品

更有“植物奶”的美誉

那么

喝豆浆对身体都有哪些好处？

究竟应该怎么喝呢？

快来一起看看吧~

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每天喝豆浆有哪些好处？

每天适当摄入豆浆，能预防和控制很多慢性病：

1. 改善心血管健康

有研究发现，大豆蛋白摄入量与收缩压和舒张压呈负相关。喝豆浆一定程度上可以预防和控制高血压。

数据表明，心血管病的高危人群，每天饮用约270g豆浆即可能有助于增强血管内皮功能，改善颈动脉粥样硬化。

2. 改善更年期症状，提高骨密度

女性在绝经后受到雌激素水平快速下降的影响，骨骼中的钙也会快速丢失，导致骨质疏松。

而豆浆中含有的大豆异黄酮被称为“植物雌激素”，能够一定程度上增强腰椎、股骨的骨密度，降低骨折风险。

3. 预防、控制糖尿病

豆浆的热量低、碳水和脂肪含量少、可以提供很好的饱腹感，还可以降低餐后血糖反应和血胰岛素反应，能在很大程度上帮助减重和稳定血糖。

4. 增进脑部健康

豆浆中还含有卵磷脂，这是一种含磷的类脂体，是构成脑神经组织、脑髓的主要成分，有很强的健脑作用。

常饮用豆浆可以健脑益智，增强记忆力。

豆浆虽然营养丰富、有益健康

但也不是人人都可以喝

另外喝了没有煮熟的豆浆

还可能中毒！

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如何正确喝豆浆？

1. 这几类人不建议喝

● 大豆蛋白质过敏的人。

● 6个月内婴儿。

● 服药期的人：药物和食物之间可能存在复杂的反应，所以最稳妥的是不要再吃药时喝豆浆。

● 肾脏功能差的人群。

● 胃肠功能不好的人群。

2. 喝的量

《中国居民膳食指南》推荐每天成年人食用15～25克大豆类食品，25克大豆换算下来大约是300mL的豆浆（半个矿泉水瓶）。

3. 喝豆浆，一定要煮熟

自制豆浆时必须煮熟，生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，实际上这是一种“假沸”现象，此时豆浆并未煮透，未彻底加热的豆浆中含有许多未被破坏的有害物质，喝了可能引起拉肚子、呕吐。

煮豆浆时，应该加热至泡沫消失，豆浆沸腾后再持续加热几分钟，方可饮用。